ESPÁRRAGOS
Espárragos de diferentes calibres y
cosechados en diferentes etapas de brotación
En Green Asparagus cultivamos diferentes variedades de espárrago, de diversos calibres y en dos tonalidades de color, verde y púrpura o morado. El espárrago es consumido desde hace miles de años y fueron los romanos los que extendieron su cultivo. De hecho los romanos iban plantando matas de esparraguera y olivos en los márgenes de las Vías Romanas, los dos cultivos de Green Asparagus.
El suelo de Green Asparagus es arcilloso, es rico en minerales, pero esto facilita su compactación.
El espárrago se beneficia de la mineralidad del suelo, pero tiene que realizar un sobreesfuerzo para brotar. Obtenemos una menor producción a cambio de conseguir una alta calidad, con espárragos que tienen unas cualidades organolépticas y de sabor diferentes al resto de espárragos del mercado.
